先把翅根和牛肉分开焯水，都需要煮到八成熟，然后保留其中一种汤汁，做为什锦锅的锅底。当然这个也是最麻烦的一步了。 粉丝用温水泡软，这个粉丝没有明矾。所以不会化了或者煮不烂。 后边就剩切切切了
这个小镇的酸菜因为没有化学东西，是用酵素做的，所以用水简单冲了一下，酸菜放最下边开始
酸菜放最下边，从外往里分别是:排骨、面筋、鸡翅根、豆皮
在上边一层是藕片、金针菇、腊肠
最上边是鸡血，调味撒盐，我不喜欢味精所以没放，倒入最先开始的汤底
好了开始等着吧，因为东西都是好熟的，肉类也已经是八分熟了，所以很快咕嘟一会就好了，当时我喜欢至少半小时的。