油皮24个 中粉300，糖粉23，素油102，温水128，盐2.3 干粉混合，油均匀的倒入面粉中，手像猫爪一样搅匀，捏碎粉团和颗粒 加水，水均匀倒入，在盆里先揉匀，倒到案板上往前推揉面，揉至光滑，盖保鲜膜松弛10到15分钟 油酥 中筋面粉235，素油121 油倒入面粉中，晃盆，手揉到完全混合，冷藏备用 油皮22到23克，搓长条切克数，揉成团 油酥14一份，搓成团备用 油皮擀大包住油酥，接口朝下，全部弄完后，整成蚕宝宝状，擀长条，从上到下卷起来，松弛10分钟，再擀开，卷起来，盖保鲜袋备用
猪肉虾仁馅6到7个 猪肉105，虾仁30，生抽6，老抽1.5，鸡蛋1/4，麻油3，姜末4.5，大葱末4.5，盐1.5，糖3 肉+蛋+生抽+老抽+葱姜，用勺子用力搅，搅到上劲，肉跟着勺子走，尝味道，最后加入麻油和虾仁搅匀，冷藏20分钟 榄菜四季豆 猪肉87.5，四季豆25，橄榄菜12.5，生抽4，老抽1.25，鸡蛋1/4，花椒粉2.5，辣椒粉2.5，姜末3.75，大葱末3.75，糖1.25 四季豆切小丁 肉+四季豆+葱姜+鸡蛋+生抽老抽 勺子搅 +花椒粉辣椒粉，糖 搅尝味道+橄榄菜+麻油冷藏 香辣牛肉 牛肉105，油辣子17.5，生抽7，老抽1.75，鸡蛋1/4，姜末5.25，大葱末5.25，黑芝麻3.5，盐1.75，糖5.25，花椒粉5 肉+蛋+葱姜+生抽老抽搅+糖盐油辣子黑芝麻花椒粉，尝味道，盐要多一点 麻薯肉松 糯米粉35，玉米淀粉10，牛奶60，糖15，肉松50 除肉松外搅匀过滤蒸20分钟，分六份，粘肉松包 200度，烤25到30分钟