第一步，将香菇冲洗干净，切除根部，横切竖切几刀，像切九宫格一样。
第二步，放入沸水中，焯熟，取出，清洗一下，沥干点水分。
第三步，起锅烧油，中小火煎香菇，煎至的过程中，我们可以调配酱汁调料，准备一个小碗，放入少许生抽，老抽，耗油，一点白糖，一点蒜蓉，喜欢辣的可以加点辣椒或者老干妈，加入淀粉，加入冷水调和，待香菇有焦褐感的时候，我们放入调料，香菇稍稍沉没就可以，煮开收汁即可。