羊肚菌鸽子汤

作者： 尔东辰静

羊肚菌性平、味甘，具有益肠胃，具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。这是一款特别适合冬日里煲的暖胃汤。

用料

• 鸽子 1只
• 料酒 少许
• 姜 2片
• 羊肚菌 若干
• 枸杞 若干
• 盐 克
• 扇骨 半只（可以不加）

羊肚菌鸽子汤的做法步骤

步骤 1

冷水下骨头进行焯水。焯水的目的是去除肉类里面包含的血水和杂质，如果直接将其放入热水，骨头表面的肉质会迅速成熟，血水和杂质会被锁住，无法去除。小火慢熬煮，水开后表面浮现出一层白色的泡沫，将泡沫撇去。

步骤 2

羊肚菌泡水备用，用量根据个人喜好。孩子喜欢吃，我就下得较多。

步骤 3

枸杞泡水，姜片。（根据个人喜好，也可以加入适量红枣）

步骤 4

天际电炖砂锅设置1.5小时煲汤键。

步骤 5

冷水下骨头与鸽子姜片，煲1个钟左右。

步骤 6

羊肚菌切开洗净备用。切开，轻轻把里面清洗干净。

步骤 7

最后20分钟加入羊肚菌继续煲。

步骤 8

最后十分钟加入枸杞，少许盐，就可以出锅了。

羊肚菌鸽子汤的小贴士

1⃣️羊肚菌属于真菌类食品，所以过期，发霉，变质的羊肚菌请勿食用。2⃣️盐要最后加，才不会影响肉质的口感哦！

菜谱创建时间：2019-12-14 16:18:08