小虾冲洗干净，用厨房纸吸水。
加入适量料酒、淀粉，搅拌均匀。
静置码味儿1个小时左右（时间赶的话，也可以直接下锅油炸）。
锅内放油（较多），油温差不多6成热（可以先放一只到油里测试，如果起泡泡就可以全部倒入），倒入所有的小河虾油炸，变成金黄色捞出待用。
锅洗干净，加入少量油，倒入适量面包糠翻炒出香味，大概翻炒30秒左右，加入蒜末继续翻炒30秒左右，倒入炸好的小河虾翻炒，高撒适量椒盐，加入切好的蒜苗叶子沫沫，持续颠锅翻炒30秒左右出锅即可。