奶油欧包

作者： 蕊姐姐的妈咪

用料

• 面团部分：全麦面粉 50克
• 高筋面粉 180克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 110克
• 白糖 20克
• 盐 2克
• 馅料部分
• 奶粉 60克
• 黄油 50克
• 白糖 10克

奶油欧包的做法步骤

步骤 1

把黄油以外的所有面团材料放面包机开启和面模式

步骤 2

揉至光滑加黄油继续揉至扩展状态，不必出膜，扩展就好了

步骤 3

面包机开发酵模式发至2倍大

步骤 4

分成6个小剂子揉圆盖保鲜膜醒15分钟

步骤 5

醒发面团的时候就可以做内陷部分了：40克黄油加白糖用电动打蛋器打至发白，再加奶粉拌匀！

步骤 6

醒发好的面团擀圆包馅料提起三个边捏紧，包成一个三角形，翻过来收口朝下放铺了油纸的烤盘，烤箱开发酵模式（烤箱没有发酵模式的在烤盘下放一大碗热水关烤箱门发酵）欧包胚发至1.5倍大！筛上一层薄薄的面粉，表面用锋利的刀割出自己喜欢的纹路！

步骤 7

烤箱160度预热五分钟，调整为180度15分钟，看看烧色效果，烧色快的盖个锡纸再烤五分钟！

菜谱创建时间：2019-12-14 14:55:01