把要用的调料先拿出来，方便等会用。
鸡肉切小块，洋葱，蒜，辣椒，生姜，葱通通写小块o(-`д´- ｡)
开始炒鸡，开中火，下油，油热放蒜，姜，辣椒爆香。
闻到香味后放一勺豆瓣酱炒出红油，真香(❁´ω`❁)
放入洋葱炒一炒(눈_눈)作为不怎么吃辣的南方人，这步把我呛得直打喷嚏。
放入鸡肉炒一炒(｀･ω･´)ﾉ
鸡肉炒到表皮有点金黄金黄的时候倒一点水盖盖焖一会。只能倒一点点水哦，不能没过鸡肉。(○ﾟεﾟ○)卷毛我比较怕没熟的东西，所以加水的有点多。
过了一会开盖看下鸡肉熟了后，加生抽，料酒大火继续翻炒，收汁。(｀･ω･´)ﾉ这里需要注意，豆瓣酱是很咸的，所以卷毛放的是减盐生抽，倒一点点。如果大家觉得不是很咸可以多放一丢丢。
✧*｡٩(ˊωˋ*)و✧*｡最后撒点葱花，完成啦！
ԅ(¯ㅂ¯ԅ)这样的炒鸡会稍微有点不入味，但是沾着汁吃是很好吃的。喜欢比较入味的亲，可以先把鸡肉腌一会，最后放生抽料酒的时候多炒一会。