1、少盐，十三香，耗油，料酒，腌制 2、锅里加少油，煎鸡腿(提前剔骨，如果厚的话可以片成两片)，大概5分钟煎出硬糊最好 3、调料，家里有现成的叉烧酱，老抽，耗油，加水 4、调料加到鸡腿里，小火炖10分钟，期间可以把菜放里面熟了捞出来这样菜就有味儿了，又加了个鸡蛋，差不多熟了之后加水淀粉，大火收汁。