大理石重乳酪蛋糕

作者： 谢晓1211

我这次做的多，但是下面的用料克数是按一个6寸蛋糕写的。用的是活底阳模。 奥利奥的饼干底味道特别赞👍，大家都非常喜欢，下次我做的时候增加一些饼底的量。 一次做好几个6寸的，然后切好块冷冻起来，想吃的时候拿出来，常温下放1个多小时就能吃了。（家里温度25度） 总体来说这个重乳酪的蛋糕味道不错，而且操作是很简单的，可以说没有什么失败的机会。

用料

• 蛋糕用料
• 奶油奶酪 200克
• 奶油 80克
• 细砂糖 50克
• 黄油 25克
• 柠檬汁 3滴
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 半个
• 玉米淀粉 7克
• 巧克力酱 10克
• 蛋糕底用料
• 奥利奥饼干碎 80克
• 黄油 24克

大理石重乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

饼干碎碾成粉，加入融化的黄油，压实在模具中。放进冰箱冷藏半小时。

步骤 2

奶油奶酪和黄油水浴加热一下，搅拌开，然后加糖、玉米淀粉搅拌到顺滑。

步骤 3

分别加入奶油、柠檬汁、鸡蛋和蛋黄搅拌均匀。奶油和鸡蛋如量大可以分三次逐步加入。下面那张图能看到搅拌均匀后的样子。

步骤 4

从冰箱取出模具，倒入蛋糕液。振出大气泡。

步骤 5

巧克力酱钩花。

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步骤 6

步骤 6

因为烤的时候烤盘里要放水，用的是活底模具，所以要把模具用锡纸包起来，最好包两层，以防进水。

步骤 7

烤盘中加水，烤箱预热150度，烤60分钟。出炉后不要脱模，放进冰箱冷藏过夜后再脱模。

大理石重乳酪蛋糕的小贴士

1、饼干底尽量压实 2、如果是可以分别调节底火和面火的烤箱就只用底火170度烤60分钟。如果是不能调节的就把烤盘放到最下面一层150度烤60分钟。 3、烤好出炉后不要马上脱模，一定冷藏过夜后再脱模。 4、一次吃不完的可以冷冻保存，之后常温解冻后可以直接食用。

菜谱创建时间：2019-12-14 10:42:51