花生芝麻核桃糖

作者： 濛顺

最爱的花生糖，正常就放花生，但我喜欢吃芝麻和核桃，于是就加了这两样食材，其实只要克数对了，爱加什么食材都可以的，方子提供给大家，快过年了一起动手丰衣足食吧（我的方子都很准，大家可以放心跟着我操作，只要过程看明白了再做就不能失败），糖的口感脆、香。

用料

• 花生 250克（也可以花生+芝麻+核桃仁）
• 白砂糖 200克
• 水 67克（就是糖的1/3）
• 蜂蜜 150克（不喜太甜的可减点量）
• 猪油或花生油 少量

花生芝麻核桃糖的做法步骤

步骤 1

花生炒好脱皮（不用太碎）、芝麻炒香、核桃炒香简单脱皮备用（有烤箱的也可以把这些食材放烤箱160度烤熟，成品一样香）

步骤 2

在锅里（我用不粘锅）加入白砂糖和水加热将糖溶化，糖充分溶解后加入蜂蜜熬煮并不断搅拌（这期间一直小火哈），熬煮至糖液成膏状、颜色淡黄，用筷子可以将糖拉出细丝时（还有个方法检验糖熬的到没到时候，用一小碗冰水，用筷子把糖滴一滴到冰水里，如果糖立马成脆脆的小球，就OK了）加入少量的猪油或花生油，用力搅拌均匀继续熬煮10分钟左右离火。

步骤 3

锅离火后，立即把花生等倒入，快速铲拌后倒入容器里（我在蛋糕烤盘里铺张油布，把花生糖倒在油布上），刚熬好的糖比较热、稍有点点粘（一会就不粘了）带上手套用油布按压糖，整理成型，趁温热切块（这步要快点，等糖变硬了就不好切了）

花生芝麻核桃糖的小贴士

这次做的糖因为家里芝麻有点多，所以是以芝麻主打，我下厨房里的作品里有上次做的纯花生的，两种都一样好吃，我这个方子熬的糖不容易胡，对新手来说能好操作点。

菜谱创建时间：2019-12-14 09:21:05