买回来的羊腿肉用冷水浸泡一两个小时左右差不多了，泡血水出来就行。
洗净，冷水放羊肉中火煮开后顶上有许多浮沫，小心用勺子撇出，多撇几次直到没有浮沫为止，放葱姜小火慢炖，剩下就交给时间吧，直到肉酥软可口，大约一个半小时到两个小时，依据情况而定。把提前绰水的羊血片放进汤碗里。
肉烂了盛出撒香菜末葱末，胡椒粉，最后根据自己的口味放盐。喜欢的可以放点醋，尝一口美味呀！