准备好配料：蒜切片，葱切段，姜切丝。
尖椒切成小节。
鸡肉切丁，用嫩肉粉、料酒和盐腌制10分钟。
热锅倒油。
油温起来后倒鸡丁，炒散。
把鸡肉炒散后，推到一边，然后放豆瓣、蒜、姜和花椒，佐料炒出香味后，和鸡肉一起炒。
炒一分钟后，再放葱一起炒。
把鸡肉盛出来，锅里留油。
盛出来的鸡肉。
把尖椒倒锅里炒，放一点盐，别放多了，因为鸡肉腌制时放了盐，豆瓣也是咸的。
尖椒炒半分钟后放鸡肉一起炒，倒生抽半勺，一点点白糖提味。
再炒2分钟就可以了。
成品。