免洗凉皮

作者： 山南以南水北以北

用料

• 面粉 100克
• 豌豆淀粉 100克
• 水 400克
• 胡萝卜 1根
• 蒜苗 6根
• 盐（蒜汁） 2克
• 油泼辣子 适量
• 生抽 1勺
• 醋 3勺
• 蒜 3瓣
• 盐（面浆） 2克

免洗凉皮的做法步骤

步骤 1

胡萝卜擦丝（适量），剩下胡萝卜和水放料理机打成汁。蒜苗切段。

步骤 2

豌豆淀粉，盐和面粉与胡萝卜汁（400g）混合成面浆，搅拌至无颗粒无干粉（过次筛）。

步骤 3

蒸锅大火烧开，平底盘倒面浆蒸到鼓大泡（约2分钟）就熟了。

步骤 4

蒜拍碎切小丁放碗里放盐倒凉白开。料汁是用生抽、醋和凉白开调制而成。

步骤 5

拌匀开吃喽！

菜谱创建时间：2019-12-13 15:59:27