胡萝卜去皮，切丝，木耳泡发切丝，姜切丝。
鸡蛋打散，热锅冷油，油热后倒入鸡蛋（油少放才能很好的转锅摊鸡蛋饼，我的油多了就不行了）摊个鸡蛋饼。
鸡蛋切丝。
油7成热，暴香姜丝，倒入木耳胡萝卜炒熟，倒入鸡蛋丝，盐，味精，耗油，香油拌匀即可。