新手也能轻松成功的泡芙配方，详细图解

作者： 美食妃英理

爱吃泡芙，做法其实不复杂，此做法成功率极高，新手也可以试试哈～

用料

• 低筋面粉 75克
• 黄油 55克
• 清水 110克
• 盐 1克
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 12克

新手也能轻松成功的泡芙配方，详细图解的做法步骤

步骤 1

将黄油，盐和清水放入锅中，开火煮沸

步骤 2

转小火，倒入过筛的低筋面粉，并迅速搅拌均匀

步骤 3

不停搅拌至锅底出现一层薄薄的筋膜，关火

步骤 4

当锅内面糊晾至温热，分三次加入蛋液，每一次都要充分搅匀后再加下一次

步骤 5

最终得到搅拌后有明显纹路，相对浓稠的面糊

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步骤 6

步骤 6

将面糊装入裱花袋中，选择八齿中号裱花嘴

步骤 7

烤盘中提前铺油纸，挤入适量面糊，中间留一点空隙，配方可做泡芙约30个

步骤 8

烤箱提前预热，先上下火200度烤10分钟，然后转180度烤15分钟，烤至表面金黄即可

步骤 9

淡奶油中加入细砂糖，打发，放入冰箱冷藏备用

步骤 10

完全晾凉的泡芙在底部戳个洞

步骤 11

将奶油装入裱花袋，顶部剪开小口，向泡芙内挤入奶油即可

步骤 12

吃不完可以冷藏保存哈

步骤 13

满满的奶油，超满足

步骤 14

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菜谱创建时间：2019-12-13 13:45:05