用盐先把金桔还有柠檬表面的腊搓掉，然后放盐水里泡半小时，可以去苦味。金桔1切4，去里面的籽，不去也行，有籽效果更好，但做好的成品是会有苦味，小孩子会不喜欢，我都是去籽的，柠檬切片去籽备用。
不粘锅里加入黄冰糖跟金桔小火熬煮，要是觉得冰糖不好化，可以加一点点水下去，不用多，煮金桔柠檬膏的过程就是把水分蒸发，所以不用担心加水不好，煮到冰糖化了百分之八十左右金桔也煮的变透明，就加入柠檬一起煮，从冰糖下锅开始就要一直不停地翻炒，不然容易糊底，还有就是成品做出来会变黑，一直翻炒做好的成品颜色非常好看，是透明黄的颜色如上图。熬到水分变少成膏状，就可以趁热倒进提前消毒好的玻璃瓶里盖紧倒扣放凉（要一瓶装满，如果就只有半瓶的，不建议这样操作，要等凉透了再盖盖子，不然瓶里有热气，容易长毛的），这样做是为了抽真空，利于成品的保质期久。 因为是纯手工制作没有添加剂，所以成品的保质期在不开封，存放阴凉干燥处可以3个月左右，开封后就要放冰箱冷藏并尽快食用完，每次取用时要保证勺子无水无油干净的才行，不然产品就容易坏，同样装的玻璃瓶也是要干净无水无油的，不然无法保证你成品的保质期哦。
图上这个是后来做的，这次把金桔都打成小丁，这样做起来可以抹面包里当果酱吃，金桔皮不会太大块。冲开水就是一款非常好喝的饮品，比喝饮料健康，喜欢就快动手做起来吧