自制鱼丸

作者： 可可鹅妈妈

用料

• 鱼肉 克
• 盐 克
• 淀粉 勺
• 鸡蛋 1个
• 水 50ml克

自制鱼丸的做法步骤

步骤 1

准备一条大草鱼，记得一定要大，我这个五斤左右

步骤 2

把鱼头，鱼尾剁开，鱼骨剔除，留下鱼肉，因为还有细刺，所以用勺子刮鱼肉，

步骤 3

这是剃下来的肉肉

步骤 4

把肉放进破壁机，加一个鸡蛋清，一小勺盐，40克淀粉，50ml水，果汁冰沙键一分钟

步骤 5

鱼肉打好了

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步骤 6

步骤 6

这是打好的肉糜，挤成丸子

步骤 7

烧一锅水，到80度，关小火，不要烧开，不要烧开，把挤好的丸子放进去慢煮，把浮沫捞出

步骤 8

大火烧开，丸子浮起就可以出锅了

步骤 9

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菜谱创建时间：2019-12-13 08:20:50