spring greens 是在英国超市中常见的绿叶蔬菜，又翻译为春绿甘蓝。叶子很大，加热后也不怎么缩水，口感很老很韧，按照下厨房上面的两个菜谱，做的菜和粥，虽然蔬菜的气味可以接受，但是叶子都很老，难嚼得动，夫人不喜欢吃。所以我就想用料理机把它打碎，就可以完美的解决叶子老韧的问题。之所以选择煎饼，是因为它的加热时间比烤和蒸都要短一些，更好的保留蔬菜的营养价值（不考虑蔬菜的话，现在烤箱更易控制温度，常压蒸的温度不超过100℃，最健康）。而加入鸡蛋可以增加饼的营养价值，另外一方面也可以，让饼更容易成型，在不粘锅中煎，就可以加很少的油，甚至不加油。其他调料根据自己口味调节。