准备的材料有小青瓜，西柚，素水牛芝士，芒果，小番茄，首先，先把小青瓜用去死皮弄成小长片，芒果切成小方块，西柚去皮弄碎，小番茄用热水烫一下然后去皮，素水牛芝士切小块(这个芝士是之前在厦门佛事博览会的一个台湾老商家那里购买的，包装太久了也就丢了，如果找不到的宝宝这个可以不用的，如果不是全素的宝宝晚上也有那种用牛奶做的水牛芝士卖，不过很多吃全素的宝宝一般都是不吃这个的，所以实在买不到这个也没关系，多放一个芒果块就好了，由于水牛芝士的口感有点像椰子糕的口感。所以我曾经用过马蹄粉做的椰汁糕代替，口感也是不错的，只是比较麻烦，所以这个根据实际情况考虑也可以的）
然后把青瓜片款成小卷的形状，然后挤进青芥酱在底部
然后依次放进素水牛芝士
再放进一个小芒果块，直接叠在素水牛芝士上面就好了
最后挤进青芥酱铺面，再放上西柚装饰
然后撒上花生碎，玫瑰花碎，杏仁碎做装饰，这个随意撒就好了
然后放上小番茄，薄荷叶装饰
上菜的时候可以加干冰增加烟幕效果，如果没有也可以不放！(由于干冰非常危险，所以用的时候记得记得注意安全）另外选用器皿必须必须选择两层的，下面才可以放干冰 这个菜搭配起来的口感非常特别，我家哥哥超爱这个菜，如果不喜欢青芥酱的也可以用普通的沙拉酱代替也可以的。不过青芥酱更增加了那个风味！希望大家喜欢这个菜！！
像这种器皿放干冰也是非常合适的，因为有两层，干冰可以通过小洞冒烟出来
做好喽，可以根据自己喜好装盘
1芒果切的时候要根据卷出来的小青瓜大小去切，水牛芝士也是，避免太大了放进去不好看，太小的影响口感 2选青瓜的时候尽可能选择长一点的，这样卷起来会更好看，头尾是不要的，这样卷起来大小才会一样 3找不到素水牛芝士的宝宝不用担心。可以用多一个芒果或者椰子马蹄糕代替 4由于青芥酱放久了颜色会改变所以做好尽快上菜 5用干冰的时候记得注意安全哦！！小朋友做的千万要有大人陪同