先把肉丝预调味，用蛋清一个，花椒粉，蚝油。抓匀此时不要放生抽老抽。静置15分钟左右
锅里放油，多一点，油热后放入姜片和葱花爆香。下肉丝，用筷子快速滑散。
加入生抽和老抽适量，翻炒一下起锅。放在locklock玻璃带盖保鲜盒里面封存。冷藏即可。
可以用来和土豆，洋葱和一些适合和肉一起炒的蔬菜炒。偷懒的话下一锅面，汤里加盐，烫青菜。盛面和汤，青菜和肉丝做浇头也很合适。总之很好用的备菜。