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柠檬buttermilk古早蛋糕

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作者: Jackie晶
想试试看柠檬味的古早,发现这里没有方子。于是鼓起勇气自己尝试了一次原创方子,正好昨天刚做完传统红丝绒味道惊艳,所以突发奇想用传统红丝绒经典buttermilk来做液体,没想到效果奇好!喜欢清新口感的可以试试嗷~

用料

柠檬buttermilk古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

古早老三样:叠油纸 包锡纸 水浴入炉

步骤 2

整颗柠檬的皮屑削下来,注意不要削到白色部分会苦,泡适量蜂蜜腌制;9g柠檬汁倒进容器,再倒入牛奶,静置,慢慢成絮状的酸奶状,buttermilk完成!

步骤 3

古早传统方法分蛋热油搅蛋黄打蛋白,最终面糊比原味古早略浓稠,如上图.倒入模具,用刮刀往四个角切推面糊避免开裂

步骤 4

170-180预热,然后150-160用水浴法烤40分钟左右,我烤箱用久了火力不太均匀,面糊也没有搞太平整,大家见谅哈!

菜谱创建时间:2019-12-12 21:49:33
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