和面：400克面粉放盆中，一半放开水搅成面絮，一半放冷水搅成面絮，然后和成光滑面团。醒面10分钟。（忘记拍和面的照片了）
制作油酥：小碗内放入10克左右面粉，加入一勺盐和一勺五香粉搅拌均匀，锅内加入15克左右食用油，烧热后加入拌好的面粉中，不断搅拌至无颗粒状。小葱切小小段。
第一次擀饼皮：饼皮擀好后均匀的涂抹油酥并洒上葱花。从饼皮的任何一个方向划一道口子。
卷饼皮：从口子的一侧卷起，卷成锥状。
按压：把锥状的饼条按压成一个小圆饼。
第二次擀饼皮：擀成如图的薄饼，厚度和第一次一样，约0.5厘米。
烙饼：电饼铛预热放油刷匀，放入饼皮，表皮刷一层油，盖上盖子烙三分钟，翻面再烙三分钟，烙至两面金黄即可出锅。
出锅切块，外酥里软。
配上自制爽口香辣萝卜干，美味既成！