家常醪糟

作者： 极简家常味

冬季来暖气后必做美食

用料

• 大米 3斤
• 江米 1斤
• 酒酿 2颗
• 凉白开 200克

家常醪糟的做法步骤

步骤 1

两种米搀在一起洗净后，用清水泡24小时

步骤 2

泡够时间，将多余的水倒掉，放入盆中，上锅蒸熟

步骤 3

蒸熟后的状态是颗颗有劲，不沾粘，然后晾凉至手一摸，微微有些温度，大概十几度左右吧

步骤 4

洗净手，将甜酒药，也就是酒酿，用凉开水泡开，用手捻得全部化匀

步骤 5

也就是这种状态

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步骤 6

步骤 6

用开水将准备装醪糟的盆烫一下消毒，然后将米倒入，再倒入酒酿水，用手拌匀，拍平，中间留个窝窝，便于走空气

步骤 7

盖上盖子

步骤 8

用毛巾被裹紧，放至暖气旁，目的是恒温，放至两天

步骤 9

打开看看，酒香扑鼻，大功告成

步骤 10

早晨起来，来一勺煮起，打个荷包蛋，或下几个汤圆圆子，放点糖，酸酸甜甜，好吃得不要不要的噢

菜谱创建时间：2019-12-11 21:51:47