板栗洗净控干水，用刀切背口。
菜板上用刀轻剁背部小口，小心注意板栗滑跑剁到手。 放入锅里，放水沒住板栗，开火煮大约五分钟。
华帝烤箱预热：上190/下200 20分钟。 从锅里取出板栗，大致控干水，倒在铺锡纸的烤盘上，趁有余热气时，均匀刷上适量玉米油（不要过多，以免吃的时候一手油糊），入开箱倒数第二层。
开始烤，190/200，烤20分钟。
烤制时间到，取出放一大碗盆中，盖干净布子5—10分钟。这步骤出来的板栗 润，糯。
完成。