五花肉洗净，切成大块备用； 小葱切好，大葱切段，姜蒜片备用。
五花肉凉水下锅，水开煮五分钟，捞出洗净沥干水份。 锅中加入少许油，放入八角，炒出香味 将冰糖放入锅中，小火炒制，炒糖色，炒好之后加入五花肉 小火煸至水分干透，表面微黄。
炒制五花肉出油，五花肉均匀上色，倒入黄酒，酱油翻炒。 加入清水，水刚没过肉即可，加葱段，姜片，花椒，香叶，冰糖； 焖煮半小时，直至汤汁浓稠即可