【🥕留学小厨】水煮肉片（火锅底料版）

作者： 大不列颠小萝北

最令人魂牵梦萦的一抹红 暴风宰客的中餐馆都难寻的美味 我的小厨房却跃跃欲试 斥巨资购入的火锅底料 该你上场了

用料

• 猪里脊 500g
• 蛋清 1个
• 喜欢吃的配菜 豆芽、蘑菇、西兰花、生菜
• 葱姜蒜
• 火锅底料 半块
• 干辣椒 5个
• 淀粉
• 料酒
• 生抽

【🥕留学小厨】水煮肉片（火锅底料版）的做法步骤

步骤 1

猪里脊切片，加入盐、蒜末、料酒、生抽、蛋清、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟

步骤 2

洗净所有蔬菜，切好备用

步骤 3

葱姜切片，蒜擦成末，火锅底料取半块备用

步骤 4

锅内热油，下葱姜片炒香，之后下火锅底料炒

步骤 5

火锅底料炒至全部融化，红油沸腾后，加足量清水，适量食盐调味

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步骤 6

步骤 6

蔬菜下锅，煮熟捞出，铺在碗底备用

步骤 7

肉片下锅煮1-2分钟，捞出，铺在菜上

步骤 8

碗中倒入适量汤底，将切碎的干辣椒、蒜末、葱末、芝麻放在肉片上。取小锅热油至冒白烟，浇淋在顶部

步骤 9

肉片滑嫩，蔬菜脆爽，汤底浓郁，开吃！

【🥕留学小厨】水煮肉片（火锅底料版）的小贴士

如果条件允许，炒火锅底料时加入适量豆瓣酱可能味道更香。我下次一定买豆瓣酱试试

菜谱创建时间：2019-12-11 03:00:12