准备面团：把所有材料倒入塑料容器混合搅拌均匀。加盖后于室温下静置发酵约两小时，直到面团表面膨胀摊平为止。之后放入冰箱冷藏至少三小时后即可使用，可存放五日左右。我通常前一晚做好，第二天早晨起来便可烤新鲜的面包。
烘烤软式面包： 1. 烘烤前20分钟预热烤箱175摄氏度； 2. 在冷藏发酵好的面团上撒一点面粉，抓一块约葡萄柚大小的面团； 3. 案板上撒少许面粉将面团整形成想要的形状，室温下放置于抹了油或铺了烤纸的烤盘上二次发酵一个半小时； 4. 放入预热好的烤箱20-25分钟，直至表面金黄，放凉后切片即可。