肉酱黄豆

作者： 如梦如诗

冬天里，人们的口味偏重，于是就想起利用家里的已有食材—黄豆、榨菜等，制作了一锅肉酱黄豆。

用料

• 黄豆 500克
• 瘦肉 100克
• 榨菜 1块
• 郫县豆瓣酱 1大勺
• 黄豆酱 1勺半
• 葱 1根
• 姜 6片
• 食用油 100克
• 十三香 1小勺
• 花椒粉 适量

肉酱黄豆的做法步骤

步骤 1

黄豆用凉水泡发，大约24小时。

步骤 2

排酸牛肉、牛油少许。

步骤 3

郫县豆瓣

步骤 4

黄豆酱

步骤 5

榨菜

展开全部

步骤 6

步骤 6

黄豆用稀释的肉汤煮熟，汤与豆的比例为1：1。

步骤 7

榨菜切碎丁。

步骤 8

葱姜切末。

步骤 9

这是花菇茎部，切碎（可不放）。

步骤 10

将瘦肉用少许盐、花椒粉、姜粉、生抽和料酒腌制15分钟。

步骤 11

热锅里放油，放入肉末炒至没有水份。

步骤 12

把肉拨至一边，放入郫县豆瓣、黄豆酱煸炒，再倒入蘑菇碎、葱姜、榨菜炒匀，最后倒入黄豆翻炒片刻。

步骤 13

肉酱黄豆出锅了，完美！

肉酱黄豆的小贴士

1、榨菜要切成片后泡一阵儿，排除盐分。 2、可以放点老抽加深作品颜色。 3、十三香可以不放。 4、蘑菇也可以省略。

菜谱创建时间：2019-12-10 22:30:08