黑芝麻和核桃仁用微波炉叮1～2分钟，拿出晾凉。
锅中加入如图的勺子六大勺冰糖碎（也可白糖），一定要碎，否则之后很难化开。
加少量热水，开中火融化冰糖，不停搅拌。
糖汁刚开始时，冒的泡泡比较大，别着急，继续熬，不停搅拌。
将糖汁熬至如图，出现小泡泡。此时关小火，倒入晾凉的核桃仁和芝麻，继续搅拌。
刚放进去应该是拉丝的状态，可惜搅拌中没来得及拍照。
最后，出霜啦！完工！晾凉后的糖霜核桃仁真是又酥又脆呢！
1、微波炉叮过的核桃仁一定要晾凉 2、糖汁如果熬太嫩，就是拉丝状态，这个时候再搅动几遍，让空气多充分进入，糖霜还是会出来的，但要是连水都没蒸发的嫩，那我就没办法了…… 3、核桃仁和糖的比例可自行增减，我感觉还可以少一点。因为糖汁煮的时候看上去很少，其实可以裹很多，所以不要担心不够裹，手一狠就会太多了。