纯素豆浆吐司

作者： 大力爸

热爱烘焙的我们一直在探索，如何给孩子们做健康的烘焙食品。通常做面包所添加的黄油、牛奶不容易被身体代谢，食品添加剂更不利于健康。经过多次尝试，我们的纯素豆浆面包诞生了。自上市以来，得到了很多家庭的好评。现在，大力面包坊已经走过5年多了，我们的面包仍然一如既往：亲手制作，成分单纯，历时12小时以上，尽可能充分发挥面粉的天然味道。面包外表朴实无华，内在松软温润。恬淡虚无，回味悠长。

用料

• 高筋面粉 500克
• 盐 7.5克
• 酵母 10克
• 豆浆 290克
• 玉米油 60克
• 白砂糖 80克

纯素豆浆吐司的做法步骤

步骤 1

面包粉 500克，豆浆290克（温度低于20℃），玉米油30克，白砂糖20克，盐2.5克，酵母5克（跟糖，盐，油分开）

步骤 2

用面包机的和面功能搅拌20分钟左右，直到面团表面光滑为止。

步骤 3

放在温度15℃到25℃的环境下发酵。发完后如上图。 将发好的面团撕碎，加入60克糖，5克盐，5克酵母，用面包机搅拌20分钟。 再加入玉米油30克，再用面包机搅拌20分钟。完成后面团表面光滑。 将面团静置15分钟。

步骤 4

将面团6等分，揉圆，静置15分钟。

步骤 5

然后将面团擀平，如图三折。

步骤 6

再次擀平。

步骤 7

如图打卷。

步骤 8

把面卷放入450克的吐司盒。 将烤箱调成发酵功能，最下层放烤盘，烤盘里加水，上面放烤架，把吐司盒放到烤架上，进行最后的发酵。 当面团发酵到吐司盒的9分满时，取出吐司盒和烤盘。

步骤 9

烤面包 1.将烤箱上火调成150℃，下火200℃，时间设定为45分钟。若烤箱不能分开设置温度，就设为190℃。 2.当烤箱的加热管由红色变成黑色，把烤架放在最下层，烤架上放吐司盒，关好烤箱门。将定时器设为35分钟。 3.当面包上表面上色后，加盖锡纸。 4.当面包表面变成金黄色，而且能轻松脱模，面包就烤好了。 烤好后的面包放在晾晒架上，当凉后就可以享用了。

步骤 10

是不是很有挑战，一起来吧

菜谱创建时间：2019-12-10 17:03:29