把羊肉（羊排）切块，放冷水中加热至滚开焯水。
热锅冷油放干红椒、花椒、姜片、蒜瓣、八角1-2颗、桂皮香叶少许、花椒7-8粒，文火爆香后，倒入羊肉大火翻炒若干，其中加入老抽、料酒，最后加入盐。
将炒好的羊肉倒入高压锅，加清水接近浸没过，大火上气1分钟后转小火15分钟可以，最后撒点葱花。