剪掉下头，然后认真的，耐心的刷干净
把虾线抽出来（可以分工合作，一个人剪虾头，一个人刷，一个人抽线） 带个一次性手套，不容易被刺到，手上也没啥味道，真心建议采用
将料酒、生抽、盐、鸡精、白糖、豆瓣酱等调制成碗汁备用 香叶、桂皮、豆蔻、八角等配好量备用
倒入姜片、蒜瓣、花椒和干辣椒爆香；倒入小龙虾翻炒，接着倒入调好的碗汁，加啤酒大火煮开，加盖中火焖6、7分钟使小龙虾入味，最后开大火将汤汁略收干即可盛出。