脆底蜂蜜小面包

作者： sinyo_vampire

😱😱😱脆底的小面包吃了一个还想吃第二个～

用料

• 高筋面粉 350克
• 酵母 4克
• 糖 35克
• 黄油 30克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 炼奶 15g
• 水 150克
• 奶粉 10克
• 脆底材料（用量根据自己喜好调即可）：
• 糖 适量
• 玉米油 适量
• 白芝麻 适量

脆底蜂蜜小面包的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

除黄油以外将所有面包材料倒入厨师机中2档搅拌至成团

步骤 3

拉起出粗膜边缘粗糙状态加入软化黄油继续搅拌至出薄膜（不用出手套膜也行）

步骤 4

揉好的面团取出划十字分成4份

步骤 5

再分成一个个大约25-26克一个的小面团（一边搓圆一边盖保鲜膜）

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步骤 6

步骤 6

全部做好的小面团待用

步骤 7

取一个小圆面团用擀面杖擀成长舌形状

步骤 8

自上而下卷起（如上图）

步骤 9

卷起的面团入上图竖放用擀面杖再压多一次长舌状

步骤 10

下面部分用手指压扁（如图）

步骤 11

自上而下卷起

步骤 12

卷好的面团对半切开

步骤 13

切面朝下竖放

步骤 14

用手轻轻将面团压扁

步骤 15

按着上面步骤将所有面团做完

步骤 16

一边做一边盖上保鲜膜待用，全部做好的面团放入烤箱中层，下层放入一小碗热水，35度发酵模式发酵45-50分钟，发酵至原来的两倍大

步骤 17

发酵好的面团盖上保鲜膜待用

步骤 18

模具中倒入适量的玉米油，量不能太多也不能太少，太多油腻太少底部不脆

步骤 19

将脆底材料到入碗中搅拌均匀待用

步骤 20

将发酵好的小面团底部一个个粘上脆底材料，放入抹好油的模具中，全部做好后放入烤箱中层，上下火165度烤20-25分钟（温度和时间可以根据自家烤箱进行调整）

步骤 21

烤好的小面包取出放凉即可食用

步骤 22

成品照

步骤 23

成品照2

步骤 24

成品照3

脆底蜂蜜小面包的小贴士

面包底部粘上脆底材料不均匀可以改用筷子将脆底材料均匀铺在面包的底部～

菜谱创建时间：2019-12-10 13:08:02