鲜香菇取缔，然后划花刀。
西红柿划十字刀，放入碗中。
倒入烧开的热水，浸泡一分钟，自动退皮。
切好肉沫，切好西红柿丁。
香菇用水煮十分钟备用。起油锅，爆香肉沫，然后再放入西红柿炒出汁。放入香菇之后，倒入清水，少许盐，少许生抽。
收汁，装盘即可使用。
香菇煮的时候可以在水里放点盐。 这样做出来的香菇特别鲜滑。