天使蛋糕

作者： 筱夫人

细腻，比戚风还细腻；雪白无暇，天使当之无愧 1.全蛋白 2.面糊不需先拌和后拌，一起上就对了 3.黄油比植物油香太多 尼玛重量随便抓的面糊居然成了

用料

• 低于室温蛋白 3.5个
• 白糖 30克
• 面糊：
• 淀粉 低粉大概60克的20％稍多一点
• 中筋粉 低粉大概60克的80％
• 白糖 10克左右
• 油 25克左右
• 最后放牛奶 70克左右，视面糊的浓稠而定，坍落度25吧😂

天使蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、打蛋白 2、在一个大碗里依次加低粉，白糖，油，牛奶，用刮刀一起拌匀无颗粒。 3、预热烤箱150度，准备蛋糕杯 4、戚风手法打发蛋白 5、1/5蛋白先拌面糊，再倒回蛋白盘拌匀 6、半空倒入蛋糕杯，镇泡 7、18～25分钟，视蛋糕回落情况

步骤 2

装点

菜谱创建时间：2019-12-10 09:48:46