鲫鱼处理干净之后 鱼背切花刀 用料酒 生姜 腌个五六分钟，不用太久
生姜切片 切葱花备用 ，将鱼身上的水分用厨房纸巾拭干 ，热锅冷油 锅冒烟将鲫鱼放入锅中煎，煎的过程不要动 ，两分钟左右可以适当看看状态，焦黄可翻面继续煎
差不多就倒入开水没过鱼身的程度即可 煮沸 鱼汤会慢慢变白，加入少许的料酒 胡椒粉
将豆腐切成块放入锅中一起煮 ，起锅前撒上葱花 完结。