全麦干果奇亚籽面包

作者： 请叫我Tanya姐姐

本来是按照250克面包粉，150克全麦粉，200克的水做的面团。后面觉得有点干就加了水，变成一滩面泥 ... 一度以为拯救不了，所以就没有拍照做教程。 后面开始一点一点加干面粉。估计比计划多出100克。最后发酵分团整形之后不粘手，也能拉出膜。所以不算失败。口感甚至比预期要好。 成分如下: 面包粉 250克 全麦粉 150克 全麦粉(后加)100克 水 ±250克 糖 30克 盐 6克 耐糖干酵母 4克 黄油 20克 核桃葡萄干混合奇亚籽干果 110克 除盐和黄油以及混合干果，全部入缸1档8分钟。 3档5分钟。 加入盐和黄油，3档8分钟。 加入混合干果，1档10分钟。 烧水，保持在35度。发酵，一个半小时。手戳不迅速回缩。 分团，整形。静置10分钟后进行2次发酵半小时。 表面喷水，撒干粉和燕麦片。割包。 烤箱上下温度160-170预热5分钟，入烤箱40分钟。最后10分钟加盖锡纸。 结束。

用料

• 面包粉 250克
• 全麦粉 250克
• 水 ±250克
• 盐 6克
• 糖 30克
• 黄油 20克
• 酵母 4克
• 混合干果 110克

全麦干果奇亚籽面包的做法步骤

步骤 1

整形，撒粉，割包。

步骤 2

入烤箱。

步骤 3

随意切。

步骤 4

完成。

菜谱创建时间：2019-12-09 21:54:18