冷水下羊肉烧滚揭开锅盖接着煮5分钟，焯水捞出洗干净备用
锅内放油放入葱姜红辣椒爆香，加入羊肉翻炒至羊肉焦黄，加入料酒，生抽老抽，翻炒至羊肉上色，加入水没过羊肉。然后放入八角、桂皮、香叶、五香粉，最后加入冰糖。煮滚后转小火炖1个半小时，羊肉拿筷子轻松插入即可。然后加入红萝卜大火收汁。
汁水粘稠即可，装盘，撒上葱花。