牛肉切块,用水泡一泡,洗干净血水 我用的是牛腱子肉,因为家里还有一块准备卤牛肉的,我就顺手给炖了,应该牛腩更好吃一些吧
西红柿两个去皮,洋葱半个,葱姜蒜八角每样来点
西红柿切块,洋葱切小块,葱姜蒜切了
冷水下牛肉,加一点点料酒焯一下血水,去一下腥,焯好了捞出来冲干净控水
另起锅烧油,放葱姜蒜八角煸香,放肉翻炒,然后再放西红柿炒出红汤,放洋葱继续翻炒,再放一点酱油翻炒
炒出香味了就放水开始炖,多放一点水,要炖一个多小时哦,放上盐和糖调味,少放盐,不够咸最后再放,放多了咸了就没招了,大火烧开转最小火,盖上盖子开始炖,葱刚开始忘了我就这时候放进去了嘻嘻!一个多么随意的厨子哈哈哈哈!
我炖了一个半小时,家里有孩子就炖的软烂了一点,可以根据个人喜好尝着来,最后大火收一下汁儿,会浓稠一点,然后尝一尝咸淡,就可以出锅了嘻嘻
开饭啦!