潮汕牛肉丸

作者： 林默汐

用料

• 牛肉

潮汕牛肉丸的做法步骤

步骤 1

步骤

步骤 2

牛肉切粒，加食粉，盐，料酒，鱼露，胡椒粉，安多夫，瘦肉粉。用肉锤打

步骤 3

锤打牛肉时，要时不时地加些水。

步骤 4

打成肉泥，加鸡精，酱油。

步骤 5

顺着同一方向搅打。加盐，加山芋淀粉。

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步骤 6

步骤 6

烧开热水

步骤 7

手法。水里加芹菜根粒

潮汕牛肉丸的小贴士

牛里脊肉，要没筋，叫做牛肉丸。有筋的牛肉做出的叫牛肉丸。 最好用牛骨头熬出的汤代替热水来煮牛肉丸。

菜谱创建时间：2019-12-09 15:24:10