做出均匀色的面包糠，就是去掉面包表皮，只取面包内部的部分。面包用刀切去面包表皮，切成条状或是手撕块状，通风处晾半天，用擀面杖试试能擀的碎就可以做面包糠的操作了，擀面杖压过面包块发出酥脆的声音就是晾的太干了（下次就需要减少晾的时间），多次来回擀面杖擀，容易粉末状，避免粉末状就是擀好的先收起来再擀压没有擀到位的。料理机打比擀碎更方便快捷。（料理机打请提前用刀或剪刀处理成拇指大小块方便料理机刀头轻松接触小块面包，打2秒就要赶快停住，不然很容易打过了）打碎的面包糠最好还是常温通风处晾晒干，用保鲜盒或保鲜袋装好放冰箱冷冻，随用随取。