家常日本豆腐（不用铁板的铁板豆腐超下饭）

作者： 汪汪汪汪子

铁板豆腐每次在外面点觉得超好吃，家里没有铁板真的感觉很难啊！ 但是家里有平底锅我用平底锅代替了铁板，根据我自己想要的感觉做了铁板豆腐！ 万万没想到我弟弟每个星期来我家必点菜！朋友来我家直接把饭往锅里拌！ 真的很下饭！哈哈哈哈哈 大家学起来吧！

用料

• 日本豆腐 2条
• 鸡蛋 2个
• 淀粉 一平盘（煎豆腐用）
• 葱花 一撮
• 香菜 2根
• 酱汁部分
• 火腿肠 一块（王中王一根）
• 生抽 一勺
• 料酒 一勺
• 醋 半勺
• 耗油 半勺
• 黑胡椒酱 半勺
• 番茄酱 一大勺（可以选择满点）
• 老干妈 半勺
• 白糖 小半勺
• 淀粉 一勺
• 胡椒粉 撒一点（不加也没事）

家常日本豆腐（不用铁板的铁板豆腐超下饭）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋用两个蛋皮吃起来味道更好哈哈 火腿肠王中王一根也可以的

步骤 2

豆腐切块

步骤 3

切葱末，火腿切小粒

步骤 4

开始调酱料哈哈 把我上面说的酱料全部放在一个饭碗里拼图只拼了九张所以少了张糖的（糖不爱太甜的我觉得可以不加）胡椒粉我习惯性都加，随便撒点，不加也没事。顺序无所谓料全部在一起就行。

步骤 5

加水加到大半碗这样全部搅拌在一起 酱汁就这样子了！

步骤 6

鸡蛋我里面加了一点料酒，打散，然后大概加了三勺水这样鸡蛋更嫩。

步骤 7

下面就是开始煎豆腐了！ 把豆腐两面裹上淀粉（面粉也可以）用平底锅小火煎至金黄（火别大了等下焦掉影响颜值）

步骤 8

小火煎起来

步骤 9

煎好放一边，然后平底锅洗干净了放一边等下还要用。

步骤 10

酱汁倒进锅里（炒菜锅），答应我一定小火！微微冒泡可以加煎好的豆腐了。滚了之后就可以关火了，不用盛出来！少拍一张照片，脑子不好太难了。

步骤 11

小火，锅热，平底锅里面一点点油，基本锅面均匀有油就行了。多余的油可以倒小碗里面（留着炒下一道菜哈哈）

步骤 12

然后把鸡蛋液倒进去。答应我小火！差不多有冒大泡，下面基本定型了就可以把炒菜锅里的豆腐直接倒鸡蛋上面了！

步骤 13

像这样，差不多豆腐锅里再待15秒。

步骤 14

最后出锅撒上葱花，香菜就好了。香菜我手择的，这张上面葱没发，因为弟弟不吃葱，这个香菜葱接受不了的可以不加。但是加上颜值会加深一个档次哈哈哈哈 我都是锅直接上桌的哈哈

家常日本豆腐（不用铁板的铁板豆腐超下饭）的小贴士

整个过程基本都是小火，火大了容易糊。 煎豆腐因为小火所以时间可能会有些长，怕煎不好的可以油多点，会好煎一些。

菜谱创建时间：2019-12-09 11:44:18