卡仕达蛋糕（没有淡奶油也能抹面装饰好蛋糕，口感不输奶油哦～）

作者： 爱捣鼓的小燕子

卡仕达酱是个好东西，能用来做面包，面包馅，蛋糕，蛋糕馅。今天我就用卡仕达酱来替代奶油抹面装饰，而且它比奶油操作起来有一个额外的优点——就是不像奶油抹太久会变粗糙，所以超适合新手来蛋糕抹面装饰练手哦～ 口感上也完全不输奶油，我个人觉得奶油吃多我会腻，但是卡仕达酱就不会。卡仕达酱吃起来更水润细化。 封面图是一个八寸的，八寸就是材料翻倍。

用料

• 六寸蛋糕胚一份 方子参考我六寸戚风蛋糕的方子
• 蛋黄 6个
• 牛奶 500克
• 糖 60克
• 低粉 24克
• 玉米淀粉 16克
• 芝士片 6片
• 黄油 30克

卡仕达蛋糕（没有淡奶油也能抹面装饰好蛋糕，口感不输奶油哦～）的做法步骤

步骤 1

首先拿一个大一点的盆，加入六个蛋黄，糖混合，再加入低粉和玉米淀粉，混合。

步骤 2

在奶锅中倒入两瓶250毫升的纯牛奶，加入芝士片，混合煮开。

步骤 3

煮开后把牛奶倒入蛋黄液，分次倒，每次倒后要搅拌混合好再倒下一次。

步骤 4

牛奶液和蛋黄液混合好后，再全部倒回奶锅，小火加热，不断的搅拌，至浓稠状态，关火。趁热加入黄油，使黄油融化混合。

步骤 5

最后把做好的卡仕达酱过筛一边，就可以得到更细腻的卡仕达酱了。接下来就是跟奶油一样的抹面装饰了。这一步得靠不断的练习，我也还在练习的路上。

卡仕达蛋糕（没有淡奶油也能抹面装饰好蛋糕，口感不输奶油哦～）的小贴士

没有芝士的可以不加，但是最后成品奶味上就比较淡。也不是一定要加芝士片，也可以是家里有的其他奶酪之类的乳制品。

菜谱创建时间：2019-12-09 08:05:56