取虾仁解冻洗净，沥干水分。加黑胡椒一小撮，2勺料酒，抓匀，保鲜膜腌制10分钟（防止料酒挥发，没保鲜膜用盖子罩住也可以）
黄瓜、胡萝卜、大葱各一根，去皮切块备用。
虾仁加入一勺淀粉拌匀，起锅烧油，虾仁炒熟捞出。
起锅烧油，放入花椒和辣椒炒香。
放入葱段、胡萝卜、黄瓜，翻炒至熟
加入炒熟的虾仁、多半袋花生米（我偷懒用现成的五香花生米，也可以自己炸花生，更香更美味）
重头戏来了！调汁：3勺醋，3勺糖，1勺老抽，2勺生抽，1勺淀粉，加少许水溶解，混合均匀。浇入锅中，翻炒收汁，出锅！
配上一碗米饭，超满足的一餐～
调汁是关键：调好后可以尝尝，根据个人口味进行调整。比如觉得不够甜就加糖，不够咸就加生抽。收汁时可根据个人喜好，看颜色调整老抽用量。