鸡蛋仔（无泡打粉）

作者： -桃子妈-

小朋友喜欢吃鸡蛋仔，外面买的都要放泡打粉，于是研究了几个方子总结出这一个，简单又美味。只有掌握火候有一点点难度，需要自己总结经验。

用料

• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 15克
• 牛奶 45克
• 稀奶油 40克
• 低粉 50克
• 木薯粉 15克
• 奶粉 15克

鸡蛋仔（无泡打粉）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加入白砂糖，将打蛋盆浸在温热的水中打发2～3分钟。

步骤 2

打发到颜色发白，泡沫细腻，纹路能稍有停留。

步骤 3

倒入牛奶和稀奶油稍加搅拌。没有稀奶油的话按比例换成牛奶加玉米油也可以。

步骤 4

筛入低粉、奶粉和木薯粉

步骤 5

蛋、奶和粉类的糊搅拌均匀

步骤 6

蛋仔模预热。将1/2面糊倒在模具上，合盖后马上翻面，小火加热大约一分多钟后模具可以打开，这时就可以经常打开观察一下颜色，我的经验是两面都很容易从模子上脱开时就差不多熟啦。

步骤 7

这个方子的量一次可以做2个鸡蛋仔。趁热吃外脆内软，凉了也不硬。

菜谱创建时间：2019-12-08 19:31:56