琵琶腿拆骨，加入葱末，蒜蓉，耗油，生抽，糖，黑胡椒粉拌匀，腌制冷藏备用。
吃的时候，拿适量鸡腿，锅内加底油，小火慢煎。鸡腿会出水，慢慢的由煎自然变成焖。出水后至少焖20分钟，中间翻几次面。
鲜嫩多汁的黄焖鸡腿完成。