准备好材料。
虾米和瑶柱加适量水浸泡两小时。 瑶柱撕成丝状 ❗浸泡水要保留备用❗
腊肠切成小指甲大小。
所有的配料先混合，之后用作调味用。
❤改方后：粘米粉230克+马铃薯淀粉（玉米淀粉的生粉也可以）40克+马蹄粉30克混合后，加入冷水550克混合搅拌均匀 用前要搅拌，防止沉淀。
香芋切成键盘大小正方体
蒜蓉切开后放15分钟氧化后，产生大蒜素会更加香。 冷锅烧油10ml，加入蒜蓉，全程中火，不断翻炒
蒜末炒至金黄，依次加入腊肠粒，虾米和瑶柱丝继续中火翻炒。 炒2-3分钟后，食材炒的香气四溢，全部捞出备用。
冷锅加入15ml生油，倒入香芋粒，不断翻炒让每粒芋粒沾上油，防沾底。
香芋粒表面有金黄色时，倒入之前过油的虾米腊肠等，混合。
倒入虾米浸泡水，水要过食材面。 开大火，加入之前调好的佐料来调味。 ❗注意：佐料的加入是个人口味。 调味时，用筷子沾来试味，可以稍微比自己接受的味咸一点点，因为之后还是要加入粉浆。
调至小火，粉浆加入前再次搅拌。 把粉浆倒入步骤11中，用锅铲不断翻动，锅里会凝结成糊状。 蒸碟刷上一层生油，用硅胶铲转移糊块，压实。
上锅猛火蒸上40分钟，出锅等凉。
凉了的香芋糕，缩了一点。芋头粒的紫色更明显。
切开后发现压实的不错。
切面
稍微煎香，好吃！
1.因为虾米瑶柱和腊肠粒本来就有咸味，所以佐料真的要按自己口味来加入。 2.炒香芋时，时间需要控制好，不然会影响芋头糕的口感。 3.此方子的肉类如虾米，瑶柱和腊肠不一定要放那么多，个人喜欢料比较足而已。