经典版Tiramisu

作者： Mr小贰

本方转自“厨房故事”，以自用学习方便查找配方为主，请关注原作者 准备时间：30分钟 静置时间：3小时 用餐人数：6人 烹饪工具：打蛋器（如果你是“大力神”，你可以用蛋抽），方形容器，橡皮刮刀，浅盘，杯子，细擦板，冰箱，筛网

用料

• 马斯卡朋奶酪 250克
• 手指饼干 250克
• 鸡蛋 2个
• 糖粉 60克
• 现煮意大利浓咖啡（冷却） 100毫升
• 杏仁酒（可自己任选喜爱的） 3汤匙（标准量勺）
• 巧克力（碎） 1汤匙
• 无糖可可粉 1汤匙
• 盐 适量

经典版Tiramisu的做法步骤

步骤 1

分离蛋清蛋黄。在蛋黄中加入糖粉（30克），打发至发白蓬松。加入1汤匙杏仁酒和马斯卡普尼奶酪。搅打至顺滑。

步骤 2

在蛋白中加一撮盐，搅打至硬性发泡。加入剩余糖粉（30克），慢速搅拌。

步骤 3

用橡皮刮刀，小心地将打发好的蛋白拌入马斯卡朋奶酪糊中。

步骤 4

将浓咖啡和剩余的杏仁酒倒入浅盘中混合均匀。用手指饼干蘸一下咖啡酒，然后将蘸过咖啡酒的手指饼干铺在你准备的器皿底部。

步骤 5

在上面铺一层马斯卡朋奶酪糊，然后再薄撒一层巧克力碎。

步骤 6

重复铺放步骤，直至用完所有配料。最后再铺一层马斯卡朋奶酪糊，筛上一层无糖可可粉。放入冰箱冷藏3小时以上即可享用。

经典版Tiramisu的小贴士

此方主要记录配方用量，大家可参考，细节自行摸索！ 喜欢这样简单快手的家庭版美食，我一直认为花里胡哨是用来卖钱的！ 配方死的，人活得，自己按口味调整！

菜谱创建时间：2019-12-08 10:27:49