黄豆提前浸泡5小时以上（最好隔夜就泡，真的很难酥烂）
筒骨请商家剁成若干块，洗净。加少许料酒，生姜片，小葱大火烧开，滚出浮沫。
骨头捞出，洗净血沫，浮沫。
洗净的骨头和黄豆全部倒入砂锅。重新加姜片（不要太多，姜太多会有酸味），葱结，料酒。大火烧开（再撇掉浮沫）转小火慢炖。这时候该干嘛干嘛去了。
因为黄豆浸泡时间不长，我炖了将近4小时黄豆才酥。肉早就软烂了，入口即化。这时候盐不要放！不要放！不要放！
最后，吃多少盛多少。在汤碗里放盐调味撒上葱花即可！非常好吃。（剩下的，第二天吃时再调味）