卤水鹌鹑蛋

作者： 天使咪咪熊

卤蛋特别爱吃，但是鸡蛋🥚一次吃一个有点儿撑，就改卤鹌鹑蛋，吃两三个就够了。这个卤水方子也适合鸡蛋🥚，鸭蛋，各种蛋哦😊

用料

• 鹌鹑蛋 一斤半
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 八角 3个
• 花椒 N粒
• 酱油 5勺
• 盐 5克
• 水 没过鹌鹑蛋
• 老抽 3勺

卤水鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

买来的鹌鹑蛋洗一下，多冲几次哈，轻轻滴，我们这边8块一斤，我这点儿是十块钱的

步骤 2

洗完的鹌鹑蛋赶紧多了

步骤 3

防水，没过鹌鹑蛋，再多放一点点水，然后把香料都下入

步骤 4

这是倒入酱油

步骤 5

颜色不够，再倒入老抽

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步骤 6

步骤 6

小火煮哈，千万别大火，因为有的鹌鹑蛋已经破了，大火会让蛋白飞出来

步骤 7

煮十分钟左右，也可以再短一点儿时间，用勺子🥄把鹌鹑蛋壳都摁破，特别过瘾哦，轻点摁，就是为了入味儿，别把鹌鹑蛋摁裂开，鹌鹑蛋比较嫩

步骤 8

看，泡得还不错哦，一直用卤汁泡着它，随吃随拿出来

卤水鹌鹑蛋的小贴士

鹌鹑蛋买的时候，一定要挑选好，最好一个一个拿，捡沉的拿，时间长的，就空了。最后还是预祝大家成功！

菜谱创建时间：2019-12-07 21:36:52